控制碳水化合物攝取量

碳水化合物會令血糖水平上升，如何改變飲食習慣來控制碳水化合物的攝取量？

糖尿病患者在進食含有醣質（碳水化合物）的食物後，血糖的水平會上升，所以需注意每餐的醣質攝取量，作出適當交換。

例如：建議早餐可進食3份醣質的話，就要在表格選取三項，合共3份。

*以下每份食物含15克碳水化合物

	五穀類/高澱粉質蔬果
	白/紅/糙米飯（熱）
白/紅/糙米飯（熱）	1.5滿湯匙
	爛飯/潮州粥
爛飯/潮州粥	1/2碗
	意粉/通粉/蕎麥麵（熟，不連湯）
意粉/通粉/蕎麥麵（熟，不連湯）	1/2碗
	米粉/河粉/上海麵/烏冬（熟，不連湯）
米粉/河粉/上海麵/烏冬（熟，不連湯）	1/3碗
	蛋麵(細)
蛋麵(細)	1/2碗
	粉絲（煮熟）
粉絲（煮熟）	3/4碗
	粥/熟麥皮
粥/熟麥皮	3/4碗
	乾麥皮
乾麥皮	3平湯匙
	卜卜米/粟米片
卜卜米/粟米片	小半碗
	全麥維 All bran
全麥維 All bran	4.5平湯匙
	維他麥 Weetabix
維他麥 Weetabix	1.5件
	低脂消化餅
低脂消化餅	1.5片
	克力架/梳打餅
克力架/梳打餅	3片
	高纖麥餅
高纖麥餅	3片
	瑪利餅（細）
瑪利餅（細）	4.5片
	白/麥方包（1磅8片去薄邊）
白/麥方包（1磅8片去薄邊）	大半片
	白/麥方包（細片去邊）
白/麥方包（細片去邊）	1.5片
	豬仔包/提子包
豬仔包/提子包	1/2個
	饅頭/蒜包 (中)
饅頭/蒜包 (中)	３/４個
	薯仔/蕃薯/芋頭（熟）
薯仔/蕃薯/芋頭（熟）	1.5隻雞蛋體積
	薯蓉
薯蓉	1/2 碗
	蓮藕/沙葛
蓮藕/沙葛	3隻雞蛋體積
	紅/青/白蘿蔔
紅/青/白蘿蔔	3隻雞蛋體積
	栗子（大）
栗子（大）	3粒
	粟米粒
粟米粒	4.5平湯匙
	粟米 (中)
粟米 (中)	1/2條
	馬蹄（大）
馬蹄（大）	6粒
	蓮藕/沙葛
蓮藕/沙葛	3隻雞蛋體積
	豆（熟）（紅豆/綠豆/黑豆/眉豆/馬豆/乾蓮子/青豆/茄汁豆）
豆（熟）（紅豆/綠豆/黑豆/眉豆/馬豆/乾蓮子/青豆/茄汁豆）	6平湯匙
	薏米
薏米	1.5平湯匙
	藜麥（熟）
藜麥（熟）	小半碗

	蔬果類
	1碗未經烹煮的葉菜
1碗未經烹煮的葉菜	例如：生菜、紫椰菜
	半碗烹煮的蔬菜、芽菜、瓜類、豆類或菇菌
半碗烹煮的蔬菜、芽菜、瓜類、豆類或菇菌	例如：菜心、芥蘭、菠菜、白菜、豆芽、茄子、紅蘿蔔、荷蘭豆、金菇
	3/4杯（180毫升）無添加糖的新鮮蔬菜汁
3/4杯（180毫升）無添加糖的新鮮蔬菜汁	例如：新鮮番茄汁

	水果
	2個小型水果
2個小型水果	例如：布冧、奇異果
	1個中型水果
1個中型水果	例如：橙、蘋果
	半個大型水果
半個大型水果	例如：香蕉、西柚、楊桃
	半碗水果塊
半碗水果塊	例如：西瓜、皺皮瓜、蜜瓜
	半碗顆粒狀的水果
半碗顆粒狀的水果	例如：提子、荔枝、車厘子、士多啤梨
	1湯匙無添加糖或鹽的果乾
1湯匙無添加糖或鹽的果乾	例如：提子乾、西梅乾
	3/4杯無添加糖的純果汁
3/4杯無添加糖的純果汁	例如：鮮橙汁連果肉

備註