碳水化合物會令血糖水平上升,如何改變飲食習慣來控制碳水化合物的攝取量?

糖尿病患者在進食含有醣質(碳水化合物)的食物後,血糖的水平會上升,所以需注意每餐的醣質攝取量,作出適當交換。

 

例如:建議早餐可進食3份醣質的話,就要在表格選取三項,合共3份。

*以下每份食物含15克碳水化合物

五穀類/高澱粉質蔬果
白/紅/糙米飯(熱)1.5滿湯匙
爛飯/潮州粥1/2碗
意粉/通粉/蕎麥麵(熟,不連湯)1/2碗
米粉/河粉/上海麵/烏冬(熟,不連湯)1/3碗
蛋麵(細)1/2碗
粉絲(煮熟)3/4碗
粥/熟麥皮3/4碗
乾麥皮3平湯匙
卜卜米/粟米片小半碗
全麥維 All bran4.5平湯匙
維他麥 Weetabix1.5件
低脂消化餅1.5片
克力架/梳打餅3片
高纖麥餅3片
瑪利餅(細)4.5片
白/麥方包(1磅8片去薄邊)大半片
白/麥方包(細片去邊)1.5片
豬仔包/提子包1/2個
饅頭/蒜包 (中)3/4個
薯仔/蕃薯/芋頭(熟)1.5隻雞蛋體積
薯蓉1/2 碗
蓮藕/沙葛3隻雞蛋體積
紅/青/白蘿蔔3隻雞蛋體積
栗子(大)3粒
粟米粒4.5平湯匙
粟米 (中)1/2條
馬蹄(大)6粒
蓮藕/沙葛3隻雞蛋體積
豆(熟)(紅豆/綠豆/黑豆/眉豆/馬豆/乾蓮子/青豆/茄汁豆)6平湯匙
薏米1.5平湯匙
藜麥(熟)小半碗

蔬果類
1碗未經烹煮的葉菜(例如:生菜、紫椰菜)
半碗烹煮的蔬菜、芽菜、瓜類、豆類或菇菌(例如:菜心、芥蘭、菠菜、白菜、豆芽、茄子、紅蘿蔔、荷蘭豆、金菇)
3/4杯(180毫升)無添加糖的新鮮蔬菜汁(例如:新鮮番茄汁)

水果
2個小型水果(例如:布冧、奇異果)
1個中型水果(例如:橙、蘋果))
半個大型水果(例如:香蕉、西柚、楊桃)
半碗水果塊(例如:西瓜、皺皮瓜、蜜瓜)
半碗顆粒狀的水果(例如:提子、荔枝、車厘子、士多啤梨)
1湯匙無添加糖或鹽的果乾(例如:提子乾、西梅乾)
3/4杯無添加糖的純果汁(例如:鮮橙汁連果肉)
備註

健康資訊由亞洲糖尿病基金會及基琳健康聯合提供

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