預先包裝食物上有不少資料。如懂得閱讀標籤上的資料，可以幫助不少進行飲食治療的病人作出更合適的飲食方案，但營養標籤該如何解讀呢？

首先可留意成份/配料表: 在成份表上是按成份的含量由多至少列出。建議要選含有脂肪、糖、鹽的成份於較後次序的食物。從食物成份表的首三個成份排位，便可略知食物的大約營養價值。另外，先看看成份表中有沒有以下字眼，這些成份當中原來暗藏健康危機。

棕櫚油 (Palm oil): 這種油屬高飽和脂肪的油類，長期食用可能會增加患上心血管病的風險，但某些食物生產商可能不直接寫「棕櫚油」，而是寫植物油，所以消費者要小心選擇，特別是餅乾、薯片、即食麵內常用棕櫚油。

起酥油 (Shortening) /氫化油 (Hydrogenated oil): 這些油當中含有反式脂肪，增加壞膽固醇含量，從而增加患上心臟病的風險。所以即使在1+7營養標示當中所顯示是「0」，並不代表是絕對沒有這種成份，如果100克食物中的反式脂肪含量少於0.3克就可以標為「0」。

小麥粉: 即是普通麵粉，但很多人見到「麥」就以為是高纖的成分，事實上特別高纖的是全麥粉。

在了解材料表後，應該到細閱1+7營養標示的部分了。