夏日來臨，氣溫飆升，令人容易疲倦、胃口變差，甚至出現長痱子和睡眠品質下降等問題。除了多喝水以補充流失的水分，也可以考慮飲用一些具消暑功效的湯水，幫助身體從內到外「降火」、「祛濕」。
在中醫角度，湯水不只是餐桌上的一碗熱飲，更是一種調理體質、平衡五臟的養生方式。尤其在香港濕熱的環境和急促的生活節奏下，利用天然和清熱的食材製成湯水，不但有助排毒清腸，還能安神助眠。
以下介紹會為大家介紹5款簡單易製作、適合家人飲用的消暑湯水，每款都具備清熱解毒、去濕降火的功效，你可根據個人喜好作出選擇。
消暑湯水的養生原理：從「清熱」與「祛濕」說起
在中醫理論中，夏季屬火，人體容易因外界高溫而積聚「熱氣」，出現口乾舌燥、便秘、喉嚨痛等症狀。若同時攝取過多油膩食物或冷飲，體內「濕氣」亦會加重，導致頭重、疲倦、腸胃不適。因此，夏天的養生飲食應以「清熱解暑」、「健脾利濕」為主。
幾種常見的清熱祛濕食材包括：
- 綠豆：性涼，能清熱解毒、消暑利尿；
- 冬瓜：味甘性寒，有利水消腫、清熱排毒之效；
- 薏仁：健脾滲濕，適合改善水腫體質；
- 百合：潤肺止咳、安神助眠；
- 金銀花：清熱解毒，對抗暑熱內火；
- 蓮子、紅棗：補益心脾，改善心煩與倦怠；
- 陳皮：理氣健脾，去腥又解膩。
小貼士：搭配湯水時，建議依據個人體質和口味進行調整。例如寒底體質者，可加入薑片中和寒涼，或適量減少冰糖甜度，避免寒涼傷胃。
5款簡易消暑湯水食譜
1. 綠豆薏仁排毒湯
食材：綠豆50g、薏仁30g、紅棗6顆、冰糖適量
做法：
1. 綠豆與薏仁分別洗淨後浸泡1小時；
2. 加入適量清水與紅棗一同煮滾；
3. 轉小火煮約30分鐘至綠豆微開花；
4. 加入冰糖調味即可。
功效：綠豆與薏仁同為夏日養生良伴，合用可加強清熱利水、祛濕排毒的功效，特別適合炎熱天氣下皮膚容易出油或身體出現浮腫之人士。
貼士：可加入少許新鮮薄荷葉，口味更清爽，亦有助醒腦提神。
2. 冬瓜百合清心湯
食材：冬瓜300g、乾百合20g、蓮子30g、冰糖適量
做法：
1. 冬瓜洗淨後連皮切塊，百合與蓮子預先泡水30分鐘；
2. 全部食材加水煮沸後轉文火煮20分鐘；
3. 加入冰糖調味即可
功效：冬瓜性寒，清熱解暑效果佳；百合能養陰清心，與蓮子一同燉煮，有安神養心、潤燥解煩的效果。
貼士：蓮子內芯若不去除，湯水會帶有微苦味，可依個人口味選擇是否保留。
3. 金銀花薄荷涼茶
食材：金銀花10g、薄荷5g、甘草2片、冰糖適量
做法：
1. 所有材料洗淨後加入800ml水煮沸；
2. 轉小火煮約10分鐘，關火放涼後冰鎮；
3. 冷藏後飲用更佳。
功效：金銀花有清熱解毒、抗菌抗病毒作用，而薄荷提神醒腦、散風熱；此茶適合午後飲用，緩解暑氣帶來的煩悶與燥熱。
貼士：可根據個人口感增減薄荷葉比例，冰糖量不宜過多，以免掩蓋草本香氣。
4. 百合紅棗雪梨湯
食材：雪梨2個、百合30g、紅棗8顆、冰糖適量
做法：
1. 雪梨洗淨切塊，去核；
2. 百合、紅棗洗淨後一同與雪梨加水煮沸；
3. 轉小火燉約15分鐘至雪梨變軟；
4. 加入冰糖即可飲用。
功效：潤肺止咳、清熱化痰，是應對夏季乾咳、喉嚨乾癢的良方。百合配雪梨更能安神寧心，適合晚間飲用助眠。
貼士：雪梨不需削皮，連皮煮更有營養，但需徹底洗淨表皮農藥殘留。
消暑湯水常見問答（FAQs）
Q1：夏季天天喝消暑湯水會不會太寒涼？
答：雖然湯水有益，但不宜過量。過量飲用會可能增加腸胃負擔，甚至影響消化功能。你可適量飲用寒涼的湯水，例如百合紅棗雪梨湯或蓮藕陳皮消暑湯。如果屬寒底體質或腸胃較弱，建議選擇性平、略溫的湯品，並可加入薑片中和寒性。
Q2：小朋友或長者也適合飲用這些湯水嗎？
答：大部分湯水皆由天然食材熬煮，適量飲用對大人小孩都有益。不過，建議減少或避免使用甘草、過多冰糖等味道較重的配料，並視年齡與體質調整分量。如有慢性病或服藥者，最好先諮詢醫生或中醫。
Q3：可以冷飲嗎？還是一定要熱飲？
答：大多數湯水熱飲效果較佳，尤其對於腸胃虛寒者而言，但不宜飲用過熱的湯水，容易刺激食道和口腔，引起不適。不過像「金銀花薄荷涼茶」這類草本涼茶冷飲口感更佳，適合午後或戶外活動後飲用，但不建議空腹飲用冰涼湯水。
Q4：這些湯水建議什麼時間飲用？
答：建議於午餐後或晚餐前後飲用，避免空腹或剛運動完立即飲用。以湯水作為飯後湯品，能兼顧清熱解膩與日常養生，但不宜在睡前飲用過多湯水，以免影響睡眠。
Q5：湯水可以一次煮多些，隔夜飲用嗎？
答：可以適量多煮，但建議冷藏保存並於24小時內飲用完畢。重複加熱時需煮沸，以確保安全，但由於夏天容易滋生細菌，我們應盡量避免飲用隔夜湯水，尤其是部分材料如雪梨或百合，隔夜易變味，口感也可能變差，建議即日飲用。
是時候享受夏日湯水了！
這5款湯水各有特色，不論是清熱排毒、去濕降火，還是安神潤肺，都能對應不同體質與生活需求。建議一星期飲用3至5天，搭配清淡飲食與規律作息，方能達到理想的調理效果。養生不是一時的努力，而是持之以恆的生活智慧，讓湯水成為夏日飲料的其中一個選擇，一口一口喝出健康清涼的夏日！
但要注意，每人體質不同，尤其體質偏寒或容易腹瀉者，應謹慎選擇食材與分量，或避免攝取過於寒涼的湯水。此外，糖尿病或長期服藥者，在飲用湯品前最好諮詢專業醫護人員或營養師意見。
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