3 個西瓜的營養好處

1. 或可抗癌

西瓜含有的某些營養素，例如葫蘆素E及茄紅素，一直被研究被指有抗癌能力。雖然仍未有確實的科學證據，但西瓜多吃也無妨。葫蘆素E亦藴含在苦瓜中，屬於抗氧化物質一種；至於同屬抗氧化物的茄紅素，則同時蘊含在紅肉西瓜及番茄中。 事實上，西瓜所含的茄紅素比番茄的還要多！ 西瓜顏色越鮮紅，茄紅素含量越多（黃肉及橙肉西瓜就沒有茄紅素了） ；西瓜越熟，茄紅素含量亦越豐富。再者，無核西瓜的茄紅素似乎較有核的更多。

2. 或可抗炎

西瓜中的茄紅素及維他命C絕對是抗炎絕配！2015年的一份研究中，研究人員為飲食不健康的老鼠補充西瓜粉。結果發現，進食西瓜補充劑群組， 炎症指數C反應蛋白質水平（CRP）會降低。由於CRP蛋白因應炎症而從肝臟釋放出來時，所以CRP血水平就象徵了發炎程度的指標。 在此提及的「炎症」，並非傷風感冒喉嚨發炎的一種；我所指的炎症，是慢性整體發炎而所誘發的慢性疾病，例如心血管疾病及癌症。所以這份研究亦發現，除了CRP水平下降之外，三酸甘油脂、總體膽固醇、及LDL壞膽固醇水平同時下降。 只是簡單的西瓜補充，就能夠有這樣的健康效果，將來或會有更多的人類研究去證實這效果。

3. 或可舒緩肌肉痛楚

部分運動員在運動過後都喜歡吃西瓜或飲西瓜汁。雖然只有少少份量，西瓜含有一種氨基酸稱名為瓜胺酸（citrulline）；這種物質或有效舒緩肌肉酸痛。更有趣的是，西瓜本身亦可助吸收瓜氨酸。2013年研究員供運動員分配三種飲品：西瓜汁、西瓜汁+瓜胺酸、瓜氨酸飲品。結果顯示凡涉及西瓜汁  (有加或無加額外瓜胺酸)，都有助加速肌肉復原及縮短痛楚時間。 所以如果你經常運動，可考慮利用西瓜作運動後小食。

注意：由於西瓜的升糖指數較高，建議糖尿病患者控制食用份量。如有疑問請向專業醫生或註冊營養師查詢。